Eataly lancia la sua prima filiera certificata: un modello di trasparenza che mette al centro la terra e chi la coltiva. Con Eataly alla Radice , il gruppo fondato da Oscar Farinetti introduce un nuovo modello di filiera pensato per restituire valore alla materia prima e trasparenza al consumatore . Il progetto, realizzato con il coordinamento scientifico dell’ Università di Palermo e Slow Food Italia e verificato da RINA , debutta con quattro formati di pasta di semola d